今回は宗庵「よこ長」さんの特選湯豆腐定食を堪能しました。

温泉湯豆腐発祥の店として地域の方にも愛され、人気グルメ漫画美味しんぼにも掲載された超有名店です。店内は木を基調とした温かみのあるどこか懐かしい空間です。

出てきたのは、ふっくらとした豆腐が入った土鍋と、ご飯、お新香、お味噌汁、小鉢のセットです。

土鍋の中の豆腐は、豆腐の角がなくなってトロットロになっており、スープは海鮮出汁の優しい味付けです。豆腐にスープをかけて口に入れると、とろけるような食感と豆の甘みが広がります。スープは豆腐の旨みと相まって、深いコクがあります。ご飯とお味噌汁も、豆腐との相性が抜群です。お新香はさっぱりとした味わいで、口の中をリセットしてくれます。

宗庵「よこ長」さんの湯豆腐は、シンプルながらも豊かな味わいの一品です。温泉豆腐の歴史と伝統を感じることができます。湯豆腐の美味しい街として全国に広まっています